{"id":43218,"date":"2022-01-14T00:00:00","date_gmt":"2022-01-14T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/hirukide.com\/entrevistas\/javi-sierra\/"},"modified":"2024-07-30T07:31:18","modified_gmt":"2024-07-30T07:31:18","slug":"javi-sierra","status":"publish","type":"entrevistas","link":"https:\/\/hirukide.com\/eu\/entrevistas\/javi-sierra\/","title":{"rendered":"Javi Sierra"},"content":{"rendered":"

Desde que aterriz\u00f3 en ETB con \u201cJuego de Cartas\u201d y posteriormente \u201cEl Club del tupper\u201d es uno de los rostros m\u00e1s conocidos de la televisi\u00f3n p\u00fablica vasca. Lo que pocas personas saben es que, adem\u00e1s de cocinero y presentador, es padre de familia numerosa, con un peque\u00f1o de 4 a\u00f1os, una mediana de 10 y el mayor de 12.<\/strong><\/p>\n

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\u201cA nivel laboral, a veces es complicado el hecho de que mis hijos y familia sean para m\u00ed lo m\u00e1s importante que hay en mi vida\u201d<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

\u201cPara m\u00ed una de las cosas m\u00e1s importantes es la educaci\u00f3n y, sobre todo, la educaci\u00f3n en la mesa\u201d<\/em><\/strong><\/span><\/p><\/blockquote>\n

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Viendo tu imagen impasible ante los platos y tuppers que pruebas en tus programas, pocos saben que eres un padrazo\u2026 <\/strong><\/p>\n

Pues lo intento y me gusta. De hecho, tengo muchos amigos que me dicen \u201cJavi, t\u00fa no haces otra cosa m\u00e1s que trabajar y estar con tus hijos\u201d y es cierto. Cualquier d\u00eda que tengo libre es para disfrutarlo con mis hijos y hacer cosas con ellos. Yo he tenido la vivencia de que mis padres eran empresarios tambi\u00e9n y pasaban mucho tiempo fuera y a m\u00ed me qued\u00f3 eso\u2026 y por mucho que trabaje, voy a intentar disfrutar al m\u00e1ximo siempre de mis hijos. Para m\u00ed, mi m\u00e1xima prioridad son ellos. Todo lo que hago lo hago con ellos. Tengo mis vacaciones cuando cerramos los restaurantes dos veces al a\u00f1o y esos d\u00edas son por y para mis hijos.<\/p>\n

\u00bfY c\u00f3mo eres como padre?<\/strong><\/p>\n

Bufff, no s\u00e9. Soy muy estricto con muchas cosas; no tolero una falta de educaci\u00f3n de mis hijos, sobre todo en la mesa. Para m\u00ed la educaci\u00f3n en general y los valores que inculcamos los padres son muy importantes. Por ejemplo, la humildad, que ni ellos ni yo somos m\u00e1s porque tenga un restaurante, trabaje en la tele o sea conocido. Hablo much\u00edsimo con ellos de todo y les digo que no sean clasistas, racistas, que traten a todas las personas por igual, que sean siempre humildes y muy educados. Que siempre, un \u201cbuenos d\u00edas, buenas tardes\u201d y un \u201cpor favor y gracias\u201d, no nos llevan a ning\u00fan sitio, pero es un poco nuestra se\u00f1a de identidad.<\/p>\n

Pero luego, por otro lado, les consiento todo; cuando me piden \u201cvenga aita media hora m\u00e1s\u2026\u201d \u201caita me llevas a no s\u00e9 d\u00f3nde\u2026\u201d y siempre accedo y voy haciendo filigranas para llegar. En ese sentido soy mal padre, pero son muy buenos ni\u00f1os, sacan buenas notas, son muy educados y al final es una especie de recompensa.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 papel juega en tu vida el hecho de ser padre de familia numerosa?<\/strong><\/p>\n

A nivel laboral, a veces es complicado el hecho de que mis hijos y familia sean para m\u00ed lo m\u00e1s importante que hay en mi vida. Yo soy una persona muy familiar en general y con la edad que tengo me doy cuenta que cada vez me apetece tener a mis padres m\u00e1s cerca porque ya veo que son mayores, me apetece el disfrutar m\u00e1s de esos momentos que antes prefer\u00edas ir con un amigo a tomar una cerveza o irte al gimnasio y ahora prefieres irte a dar un paseo con tu padre y estar con \u00e9l.<\/p>\n

Y compaginar todo esto con el \u00e1mbito laboral donde intentas tambi\u00e9n llegar a todo y cumplir todos los compromisos no es f\u00e1cil. Un d\u00eda est\u00e1s grabando en Barcelona y en vez de quedarme y pasar noche all\u00ed, como s\u00e9 que luego tengo tres d\u00edas de trabajo complicados, pues vuelvo y aparezco en casa a las once de la noche, simplemente para verles a mis hijos media hora, darles un beso y acostarles.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ahora que hablas de tus padres, \u00bfqu\u00e9 valores te transmitieron y considera fundamental transmitir tambi\u00e9n a tus hijos\/as?<\/strong><\/p>\n

La humildad, tratando con respeto a todo el mundo, sabiendo que no eres m\u00e1s que nadie ni por tu posici\u00f3n laboral ni socioecon\u00f3mica. Y el ser una persona honesta; siempre les digo a mis hijos, \u201cvale m\u00e1s la verdad m\u00e1s dolorosa que la mentira m\u00e1s piadosa\u201d. Y el valor de la familia, la lealtad y la honestidad. Yo, por ejemplo, en los restaurantes nunca llamo a alguien un empleado, son mis compa\u00f1eros y quienes hacen que esto salga adelante. Yo, por muy buen cocinero que sea, por muy buen gestor que sea, por mucho nombre que tenga, si no tengo un equipo de compa\u00f1eros que a su vez est\u00e1n tirando del carro conmigo, no sirve de nada el resto. Al final, esos valores que me han transmitido mis padres y mis abuelos, son los que yo intento inculcarles a mis hijos.<\/p>\n

\u00bfY con tus hijos\/as cu\u00e1les son tus momentos m\u00e1s especiales? <\/strong><\/p>\n

Como dije hace tiempo en una entrevista y sin \u00e1nimo de que se malinterpretara, el mejor momento de mi vida ha sido el confinamiento, ya que pude disfrutar de mis hijos todos los d\u00edas. Durante varios meses, las 24 horas, despert\u00e1ndome con ellos, acost\u00e1ndoles, levant\u00e1ndoles, preparando el desayuno y la cena, ley\u00e9ndoles un cuento antes de irse a dormir\u2026 Eran cosas que yo en mi d\u00eda a d\u00eda normal, no lo pod\u00eda hacer con la frecuencia con la que me hubiera gustado hacerlo.<\/p>\n

Un plan o afici\u00f3n que tenemos es ver Juego de Cartas. Para eso, cambiamos el d\u00eda de librar de los restaurantes, primero los domingos por la noche y lunes y ahora los jueves. Es nuestro momento de tortilla de patata y ver Juego de Cartas los cinco juntos. Yo me olvido de que al d\u00eda siguiente me tengo que levantar a las siete de la ma\u00f1ana para llevarles al cole a las ocho y que luego me quedan quince horas por delante de trabajar.<\/p>\n

En su d\u00eda, Pedro Subijana nos afirm\u00f3 que “comer en familia es tan importante como ir a la escuela”… \u00bfLo secundas?<\/strong><\/p>\n

S\u00ed, como he comentado, para m\u00ed una de las cosas m\u00e1s importantes es la educaci\u00f3n y, sobre todo, la educaci\u00f3n en la mesa. Cuando nos sentamos a la mesa, se dejan los m\u00f3viles, se apaga la televisi\u00f3n, nadie coge una t\u00e1blet\u2026 y hablamos de lo que nos ha pasado en el d\u00eda. Es un momento importante, porque creo que igual es el \u00fanico momento del d\u00eda en el cual la familia puede disfrutar sin tener ninguna obligaci\u00f3n, m\u00e1s que comer. Est\u00e1 reunida y se puede hablar y en mi casa nadie se levanta de la mesa hasta que el \u00faltimo ha terminado de comer.<\/p>\n

Y hablando de comida\u2026 \u00bfC\u00f3mo has pasado estos casi dos a\u00f1os de pandemia como cocinero y empresario en tus restaurantes? <\/strong><\/p>\n

He tenido todo cerrado en diferentes momentos. Ha sido un palo importante. En nuestro caso, ten\u00edamos todo completo para 14 meses cuando nos cerraron el 12 marzo de 2020. Con una lista de espera de 14 meses, hubo que llamar y anularlo todo\u2026Fue complicado empresarial y econ\u00f3micamente, aunque lo hemos podido llevar. Pero luego te dec\u00edan que pod\u00edas abrir, luego que no, despu\u00e9s que al 30% o al 50% de aforo\u2026 o de repente entrabas en c\u00f3digo rojo y no pod\u00eda entrar nadie, como ocurri\u00f3 en Laguardia.<\/p>\n

Una situaci\u00f3n complicada, tambi\u00e9n para todo el equipo de trabajo, que se vieron en un ERTE, con su econom\u00eda menguando y tardando cuatro meses en cobrar la ayuda por el desbordamiento de la Seguridad Social. Yo por suerte he podido compaginarlo con mi trabajo en la televisi\u00f3n, aunque con jornadas de trabajo muy largas por las medidas de seguridad que adoptamos, gracias a las cuales en toda la grabaci\u00f3n del Club del Tupper y Juego de Cartas no se ha contagiado nadie del equipo.<\/p>\n

Y entre estas grabaciones, tu trabajo en los restaurantes y dem\u00e1s compromisos, \u00bfte est\u00e1 siendo posible conciliar?<\/strong><\/p>\n

Es mi mujer la que me apoya. Es ella la que se hace cargo de los nenes, aunque yo me levanto a las siete, les preparo el desayuno, la ropa, los llevo al colegio, pero luego es ella la que se tiene que encargar del d\u00eda a d\u00eda; extraescolares, estudios, ex\u00e1menes y compaginar lo de todos. Si estuviera yo solo, ser\u00eda imposible. No hubiera podido. Aqu\u00ed no tengo a mis padres ni a mis hermanos, que han sido un apoyo importante.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Para muchas familias este problema de la conciliaci\u00f3n es uno de los principales escoyos para tener hijos\/as, \u00bfcrees que desde las instituciones se podr\u00eda hacer m\u00e1s?<\/strong><\/p>\n

Las Instituciones deber\u00edan facilitar a las empresas y empresarios a que familias con cierto n\u00famero de hijos vieran cubiertas sus necesidades espec\u00edficas. Pero luego hay casos, como el centro donde estudian mis hijos, que hace tres a\u00f1os decidieron implantar la jornada continua y ahora salen a las 14:00, 14:15 y 14:30h y hay muy pocos puestos de trabajo en los cuales t\u00fa puedas disponer para salir a esas horas.<\/p>\n

Luego salen las cifras que dicen que hemos tenido un \u00edndice de natalidad muy bajo, pero claro, t\u00fa haces un an\u00e1lisis y dices, a m\u00ed me encantar\u00eda tener tres o seis hijos, pero para eso tengo que tener una posici\u00f3n laboral m\u00e1s o menos estable y la situaci\u00f3n laboral hoy es la que es y la econ\u00f3mica, por desgracia, es la que es y hoy en d\u00eda las parejas tienen los hijos casi a los 40 a\u00f1os.<\/p>\n

Desde tu experiencia, \u00bfqu\u00e9 consejo dar\u00eda a los padres j\u00f3venes que quieran formar una familia numerosa?<\/strong><\/p>\n

Les dir\u00eda que adelante\u2026 Yo me estoy planteando ir a por el cuarto. Soy s\u00faper familiar y tener en casa un chiquit\u00edn danzando, hay gente a la que le estresa, pero a m\u00ed me da vida, me da alegr\u00eda. Ayer le dije a mi hijo de 4 a\u00f1os reci\u00e9n cumplidos \u201c\u00bfte cuento un secreto? \u00bfSabes que estoy enamorado?\u201d. \u201c\u00bfDe qui\u00e9n, de mam\u00e1?\u201d, me pregunt\u00f3. \u201cNo, de ti\u201d, le respond\u00ed. \u201cPero si no puedes, que soy tu hijo\u201d. \u201cPrecisamente por eso\u201d, le contest\u00e9. Y son esos momentos en los que dices bufff, ya puedo tener los problemas que tenga, ya puede haber mil problemas, es simplemente llegar a casa, abrir la puerta y que vengan corriendo y te den un beso, en ese momento ya se me olvida todo.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 consideras que aportamos las familias numerosas a la sociedad?<\/strong><\/p>\n

Uno importante es el consumo. Generamos un consumo superior, ya que cuando en mi caso salimos a comer o al cine o a comprar ropa, lo hacemos por cinco. Al margen de aportar un n\u00famero en el \u00edndice de natalidad, que puede mejorar las estad\u00edsticas, en lo que nos acontece<\/p>\n

\"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cocinero, presentador y padre de familia numerosa<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":36370,"parent":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_eb_attr":"","footnotes":""},"categoria":[19],"class_list":["post-43218","entrevistas","type-entrevistas","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","categoria-pertsona-ospetsuen-elkarrizketak"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hirukide.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/entrevistas\/43218","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hirukide.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/entrevistas"}],"about":[{"href":"https:\/\/hirukide.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/entrevistas"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hirukide.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hirukide.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43218"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/hirukide.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/entrevistas\/43218\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hirukide.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/36370"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hirukide.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43218"}],"wp:term":[{"taxonomy":"categoria","embeddable":true,"href":"https:\/\/hirukide.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/categoria?post=43218"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}